熟成サムギョムサル「風味」（プンミ 풍미）

豚肉にも熟成肉？

日本では、ブームを通り越して、もはや定番にもなりつつある「熟成肉」

この熟成肉のサムギョムサル版が食べられる、ということで、熟成（ドライエイジング）を売りにしている明洞の「風味」（プンミ 풍미）に行ってきました。

お店の外装は高級感が漂う作りですが、お値段の方はそこまで高くありません。外には、こんなメニュー看板が出ています。

注文は２人前から、ということで、店内に入り注文したのは、「熟成肉のサムギョプサル」1人前　W16,000　と味付けカルビ（ヤンニョムカルビ）1人前 W20,000。まずは、熟成肉のサムギョムサル

見た感じ、その良さはわからなかったので（笑）、焼いてみて食べてみることに。

食べてみた感想は……、これは「熟成肉」特有の違いや味わいはわかりませんでした。もしかすると、豚ではなく、牛の方が熟成肉の差異が出るような気もしました。

お店の方が、ものすごく丁寧で親切にしてくださって、本当に気持ちのよい方だったので、本当は是非是非、とオススメしたいところなのですが、ここは率直な感想を。

続いて、ヤンニョムカルビ（牛）。

見た目からして、もううまそう。。

無難な味付けで美味しかったです。ただ、もう1回来店したいと思うか、でいうと、そこは正直違うなと感じました。牛にしても豚にしても、もっと厚みがある方が、熟成肉やヤンニョム（タレ）の良さがわかると思うんです。

熟成肉で言えば、日本のTsuiteru（東京）の方が安くて美味しい熟成牛が食べられると思います。

熟成肉✖️豚肉✖️厚み　で今度は探してみようと思います^^

 

場所は、こちらです。

http://map.konest.com/daddr/1114010500_199-40?pop=0

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サムギョプサル, 明洞（ミョンドン）, 豚肉料理
サムギョプサル, 明洞, 焼肉