チャンナムシクタン（장남식당、長男食堂）

サムギョプサルの美味しいお店を探そうと韓国の方のブログを拝見しながら行き着いたお店が、今回ご紹介をさせていただきます、新論峴駅（シンノニョン駅）にあるチャンナムシクタン（장남식당、長男食堂）です。事前にブログで拝見した、ある食べ物が、ものすご〜く美味しそうで絶対に次は行こう！と決めていたお店なんです。

チャンナムシクタン（장남식당、長男食堂）って？

美味しいお店が集まるエリア、新論峴駅（シンノニョン駅）の中でも、サムギョプサルが美味しいと話題に成っているお店で、すでに170近い韓国のグルメブロガーの方々が話題にあげています。大人気店になっていて平日でも満席の状態です。

メニューは大きく３種類しかありません。サムギョプサル、モクサル（首の肉）、ロース肉。今回はせっかくなので全てを頼んでみました。

焼肉店にある、小皿料理の数々は、どんなものだろうと期待をしていたところ、運ばれてきたのがこちら↓

あれ？少ない。。　そしてサラダではなく、巻いて食べる用のサンチュやエゴマの葉っぱが来ないので聞いてみたところ、「うちは、巻いて食べる方式ではなく、肉の上に乗せて食べる方式なんです」とのこと。

テンジャンチゲも運ばれてきたのですが、これは一口食べたらもう十分、という味でした。笑

サムギョプサルのお味は？　値段は？

サムギョプサルは、モクサル（首の周りの肉）同様、180グラムで、W14,000。お安いです。ロースのお肉は、160グラムで、W14,000でした。

お肉は全てお店の方が焼いてくださるスタイルで、ひっきりなしにテーブルからテーブルへと移動する店員さんが印象的でした。

最高の焼き加減、焼きタイミングを図るために、ユクチョンシクタン同様、こんな温度計測器も。

そして適温になり、焼きが始まります。

お店の方がカットも全てやってくださるのですが、適温になると、網の上にさらに小さな網が用意され、焦げないようにそちらにのせてくれます。これはアイディア。ありがたいです^^

チャンナムシクタンのサムギョプサルをいざ、実食

お店の方が言っていた肉の上に乗せて食べる方式で実食です。まずは、わさびを乗せて。

サムギョプサルの脂の部分が口の中で、とろけるようにジューシーなんです。これは美味しい！

わさびのさっぱりとした味が、ちょうど中和してくれる役割で、絶妙な味に。豚肉の脂というと、焼くとコリコリと固いものもありますが、こちらは焼き方の工夫なのか、お肉の特性なのか、とろけるような脂身でした。

さらに、酢漬けの大根の上にのせ、これまたさっぱりとした食べ方でいただいてみます。

こちらも美味しいです。ただ、何かが物足りません。。

そうなんです、やはりサンチュなどに巻いて食べたほうが美味しいと僕は感じるようです。サンチュやエゴマの葉とともに巻いて食べると、肉の食感と葉の食感がまるで違うので、その食感の重なりが楽しめるのですが、それがありません。純粋に肉だけを食べ続けていても飽きてしまうんです。

なんとなくの違和感を残したまま、実は個人的に最も楽しみにしていたものを追加注文。それが、マッシュルームなんです。

サムギョプサルに、マッシュルームは絶品！

マッシュルーム？と思うものの、日本のマッシュルーム（韓国語で、ヤンソンイ）よりも随分と大きなものが韓国にはあり、これを焼いて食べるものをチャンナムシクタンでは提供されています。こちらです。

日本のしいたけと同じ大きさです。

このマッシュルームの中に詰められているのは、ハムとのこと。これが焼きあがると、自然と中のハムも熱々になります。マッシュルームから出るキノコ系のスープもハムの味と絡みます。

これが食べたくて、チャンナムシクタンに来たようなもの。

そして食べてみて、わかりました。

これは今まで食べたことがないほどに絶品！　美食の世界です。このマッシュルームに比べたら、すでに食べているサムギョプサルやモクサルが、なんとも普通に感じることなんのって。1人前が6つで、W4,000なのですが、これは400円程度の味ではないです。3倍払っても良い味です。

キノコでそんな大げさな？と思われる方にこそ、是非召し上がっていただきたい、そんな逸品でした。

その後は、ロースも注文してみました↓

ロースの味も、無難に美味しいです。ただ、マッシュルームに比べたら、あくまで「無難な味」でしかないといいましょうか。笑

チャンナムシクタンに人気が出るのはわかります。

ただ、僕としては、やはりサンチュなどに巻いて食べる焼肉のスタイルを期待してしまいますし、小皿料理ももっと豊富な方が、巻いて食べた時のバリエーションがあって好みです。マッシュルームとハムの絶品な味に比べると、豚肉自体に感動があるかというと、そうではないという感想です。

ユクチョンシクタンが、金メダルだとすると、このチャンナムシクタンは、銅メダル。間にはメダル一つの開きがあると感じました。マッシュルームがなければ、５位くらいの味だなと。変な話ですが、このマッシュルームだけ、また食べに行きたいです^^

 

新論峴（シンノニョン）にあるチャンナムシクタンの場所は、こちらです。

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新論峴（シンノニョン）, 豚肉料理